葱烧武昌鱼的配方是什么

葱烧武昌鱼的配方：武昌鱼500g、大蒜5瓣、生姜5片、大葱1根、盐1勺、豆瓣酱1勺、糖半勺、白胡椒粉半勺、陈醋30g。

葱烧武昌鱼的做法：

1、首先把武昌鱼宰杀，去除内脏清洗干净，备用。

2、大葱切丁，姜蒜剁沫，备用。

3、将武昌鱼去头及尾，两面打上花刀，并在表面均匀的抹上一层盐腌制10分钟左右。

4、姜蒜切沫、葱花切碎，备用。

5、生抽和陈醋按照1:1的比例倒入小半碗中，再加料酒和豆瓣酱各一小勺备用。

6、*底锅烧热，加少量色拉油，下入腌制好的鱼，煎至两面金黄。

7、两面焦黄后关火，将酱汁均匀的淋在鱼身上，盖上锅盖焖上3分钟即可出锅，这样葱烧武昌鱼就做好了。

在制作过程中也要注意一些细节，比如腌鱼的时候，抹薄薄一层盐就好，不要抹太多。同时，煎鱼的时候，一定要热锅热油，这样做出来的葱烧武昌鱼会更好吃一些。

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