包心鱼丸家常做法是什么

准备食材：草鱼1条、蛋清2个、香葱3根、白糖3克、生抽10克、淀粉30克、盐8克、米酒20克。

做法步骤：

1.草鱼宰杀**洗干净，沿着鱼脊椎骨处将整鱼切成2块，用刀轻轻将鱼腹部的一整排鱼骨剔下来，剔除鱼骨后2大块完整的鱼肉，备用；

2.将鱼肉放入料理机里打成鱼肉泥，可以多打一会，保证鱼肉里面没有细碎的小鱼刺为止；

3.将鱼肉泥分为等量的2份，其中一份加入盐4克、生抽10克、淀粉15克、蛋清1个、米酒10克、白糖3克搅拌均匀；

4.另外一份鱼肉泥加入盐4克、淀粉15克、蛋清1个、米酒10克调料，搅拌均匀；

5.将作为馅的那份鱼肉泥团成小鱼肉球，放到冰箱里冻2-3个小时；

6.取另外一份鱼肉泥包裹住冻好的鱼肉球；

7.水烧开后汤里加少许盐，将鱼丸煮熟后盛出，加入香葱和少许芝麻油调味，这样包心鱼丸就做好了。

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