红烧丸子汁怎么调

准备材料：海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、少量花生油、葱花适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、淀粉水适量、清水适量。

调制方法：用海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水适量，搅拌均匀调成酱汁，备用；热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒，稍微翻炒一下，再将调好的酱汁倒入油锅，翻炒均匀后加入适量淀粉水勾成粘稠的汤汁，这样红烧丸子汁就调制好了。

红烧丸子的做法：

1.把肉馅准备好，加入盐2克，葱、姜、蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，搅拌均匀；豆腐放进保鲜袋捏碎，将捏碎的豆腐倒入调好的肉馅中，搅拌均匀；

2.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子放入油锅中，中小火炸至金黄，捞出；

3.把做好的丸子放进做好的红烧丸子汁里面，不停的进行翻炒；

4.待丸子均匀沾上汤汁，出锅装盘，红烧丸子就做好了。

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