烘烤大虾的家常做法

食材：白虾16只，料酒1勺，盐1小勺，胡椒粉2g，孜然粉2g，细辣椒2g，花椒粉1g，葱适量，竹签1把，食用油适量。

做法：

1、虾**，去掉虾头，挑出虾线，用剪刀剪掉虾脚。同时将竹签泡在水中待用。

2、然后用剪刀将虾背剪开，这样方便入味，处理好的虾放入盘中，加盐，胡椒粉，料酒，葱段抓拌均匀；

3、腌制30分钟以上，腌好的虾冲洗一下，放厨房纸巾上吸干水分，将竹签从头穿到尾，串好；

4、准备一个锡纸烤箱，放上虾，刷上食用油，两面均匀闪撒上一层孜然香辣粉，放入预热好的烤箱中，中层200度烘烤15-20分钟，中途翻转一次，烤好的虾取出，撒上葱花即可。

做这道菜的虾最好是活的，因为虾越新鲜口感和味道自然就越好，如果没有烤箱，可以试一试*底煎锅或者电饼铛，选择小火慢烘，喜欢口味更重一点，可以烤好后再放上一点孜然和辣椒粉。

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