藕丁饺子家常做法

首先准备食材：莲藕2节、肉约400g、姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油。

1、肉**，搅打成肉末，切好姜末、葱末。将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

2、莲藕**，去皮，切成碎丁块，放入清水中漂洗2分钟。将莲藕丁倒入肉馅中，一起搅拌均匀，再加适量的盐、香油，搅拌好。

3、取饺子皮包好饺子，注意手法防止饺子露馅。

4、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次水，煮好即可。

5、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁。

做莲藕馅饺子的时候，莲藕一定要在水中多泡一会，可防止藕发黑，还不能少了酱汁。其次是莲藕要选脆藕，包饺子更香，吃起来脆而不腻。

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