**鱼如何煮

煮**鱼的方法：

用料：**鱼一片；蒜2-3瓣；洋葱一粒；咸菜脯1/2汤匙 ；青葱2根 ；姜丝适量；小辣椒1-2条；蚝油适量；老抽适量；开水大约100ml ；

鱼腌料：生抽1大匙；花雕酒1大匙；调味料，花雕酒 适量；糖少许。

红烧**鱼的做法 ：

1.鱼**切小块，然后用腌料腌大约30分钟以上。

2.洋葱切片，小辣椒切段，青葱切段，蒜切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用。

3.起锅烧油，开始爆炒洋葱、小辣椒、青葱、蒜、姜直至炒出香味。

4.然后倒入腌好的鱼开始翻炒，然后加入水，蚝油，老抽。焖煮至锅开。

5.当锅开以后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可上桌，上桌前撒上葱即可享用。

**鱼滋阴养血。鱼脑晒干浸油服用可治跌打损伤，其鳃晒干加水煎服可治疮疖。食用**鱼的时候尽量不要与劲道的上汤牛、 果冻同食，会影响食用的疗效和营养价值。

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