韭菜酿苦瓜的做法

韭菜酿苦瓜的主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。韭菜酿苦瓜是先将苦瓜切段，然后将苦瓜在在开水中抄水，去除一部分苦味。然后将猪肉和韭菜洗干净剁碎，将肉馅塞进苦瓜中，上锅蒸十分钟即可。

韭菜酿苦瓜的做法：

1、苦瓜切段去瓤，水烧开，下苦瓜段抄水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌。

2、把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中，这样可以更好地保持苦瓜的绿色。

3、猪肉剁成肉糜，韭菜洗干净剁碎，打入两个鸡蛋，加人适量的食盐。

4、把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟。

5、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

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