原味蒸菠萝饭的做法

菠萝饭是我国云南地区和一些东南亚国家的特色菜，味道香甜可口，营养丰富，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力，有促进消化的作用。下面就教一教大家原味蒸菠萝饭是怎么做出来的。

食材：菠萝1个，糯米，葡萄干，冰糖。

做法：

1、将糯米提前4个小时用清水浸泡，保持糯米的新鲜干净。（也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合）

2、取一个菠萝，将叶子太长的部分剪掉，留一点叶子会更好看一点，然后在侧面大约1/5的地方切下来一片，当做盖子。

3、用勺子挖出菠萝果肉，切成小块，注意不要挖破菠萝。

4、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉搅拌均匀，放入三四颗冰糖和葡萄干，填充到挖空的菠萝中。

5、盖上盖子，将菠萝放入蒸锅中隔水加热，水烧开后转中火蒸大约30分钟即可。

6、等到糯米完全熟透后，搅拌均匀就可以吃了。

提前浸泡过的糯米在蒸的时候就不需要加水了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁。另外蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，上面的糯米熟了以后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样可以减少蒸的时间，能保证糯米熟得均匀。

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