四川辣白菜的腌制方法

四川辣白菜家常做法

四川辣白菜所需要的食材清单是：白菜，苹果，梨，小米椒适量，姜和蒜，盐适量，花椒粉，辣椒面。

四川辣白菜的腌制方法分为以下几个步骤：

1、拿出准备好的白菜，清洗干净，切成四瓣，均匀的抹上盐放一晚上，再用清水冲洗，沥干水分备用。

2、将苹果，梨，姜，蒜和小米椒清洗干净，用刀剁碎备用。

3、把辣椒粉、花椒粉、盐加适量凉白开水搅拌均匀。

4、再将剁碎的苹果，梨，姜，蒜，小米辣拌入辣椒粉中搅拌均匀。

5、拿出沥干水分的白菜，将辣椒糊抹在白菜上就可以了。 这个时候一定要带上一次性手套，因为辣味十足，会刺激到手上的皮肤。

6、将抹上辣椒酱的白菜，装入密封盒中发酵放两三天，最后再放入冰箱冷藏就可以了。想吃的时候直接取出就可以了。

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