半边鱼又叫什么鱼

半边鱼又叫鸳鸯鱼，雄鱼和雌鱼总是生活在一起，所以才有了鸳鸯鱼这样象征爱情的名称。

半边鱼的身体一边凸起、有鳞；而另一边则扁*、光滑、无鳞，看上去像是半个身体的鱼，因此有了这个名称。主要生活在广西的西北部花坪国家自然保护区一带，因肉质鲜美，常遭偷捕，目前濒临灭种。
半边鱼的做法也是比较的多，下面给大家说一下豆豉蒸半边鱼的做法，如下：
首先准备食材：半边鱼、食用油、盐、料酒、生姜、大葱、香葱、生抽适量。
豆豉蒸半边鱼的做法：鲜活的半边鱼一条去鳃去鳞，剖成两边，然后洗干净晾干水。姜切丝，大葱切长点的粗丝，香葱葱白部分切长段，其余的切葱花，备用。把半边鱼放在蒸盆里，用料酒抹遍鱼全身，然后用一点盐里外抹遍。把姜丝拿着擦下鱼身，重点擦鱼脑袋，把姜丝、大葱丝、葱白段垫一部分在鱼身下，把豆豉均匀铺在鱼身体上，剩下的佐料也铺上。大火把半边鱼上锅蒸15分钟左右，时间到把鱼和豆豉挪入鱼盘上面均匀洒上葱花。在锅内放两汤勺食用油，烧至油热。把热油均匀浇在鱼身和葱花上，然后再洒上适量生抽，这样豆豉蒸半边鱼就做好了。

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