甜面酱做鸡蛋炸酱面怎么做

炸酱面是大众非常喜欢的面食之一，制作简单方便，营养还比较丰富，而且很美味，所以许多家庭都会做炸酱面当正餐，但是简单的饭要做得好吃也是有窍门的，下面就介绍一下鸡蛋炸酱面的具体做法：

1、准备食材，面条、鸡蛋、甜面酱、黄瓜、蒜、油、料酒、酱油、盐；

2、将鸡蛋在碗里打散，加入一小勺清水搅拌均匀；

3、将黄瓜**切成丝，大蒜切成蒜末备用；

4、锅里放油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成鸡蛋碎后捞到碗里；

5、锅中另放油，将蒜末爆香，放入甜面酱最小火翻炒，加入鸡蛋碎、料酒、酱油、盐和少量水，小火翻炒至浓稠后即可出锅；

6、锅中加水烧开，面条放进去煮熟后过一遍凉水晾干，放上点黄瓜丝，用炸酱浇上去就可以了。

注意事项：在炒鸡蛋酱的时候，因为买的甜面酱浓稠度不一样，如果太干可以适当加些水。另外鸡蛋液加一点水，口感会变嫩一些。

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