广式水晶虾饺的做法是什么

光是水晶虾饺主要需要的食材有：澄粉半袋、虾400克、胡萝卜1根、猪肉馅100克，所需调料有：猪油少许、橄榄油少许、酱油少许、酱豆腐少许、盐少许、瑶柱少许、花椒少许、姜末少许、料酒少许。

具体操作步骤如下：

1 .澄粉加少许猪油用热水和好备用，用保鲜**好；

2 .将鲜虾去壳，挑出虾线备用；

3 .虾，瑶柱剁馅儿，胡萝卜尽量剁的够碎，加入猪肉馅儿，用开水泡花椒5分钟，把花椒水倒入馅儿料，倒入少许料酒，少许酱油，酱油一定要少，加入四分之一块酱豆腐，搅拌，按一个方向一直搅拌至均匀无多余水份；

4 .澄粉最好不用案板会粘的，用保鲜膜*铺在桌子上，擀面杖抹橄榄油做皮，然后包成蒸饺的样子；

5 .要把蒸锅水先烧开，然后把虾饺放进锅，大火1分钟～1分半钟就可以了。

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