油炸烤串用什么配料腌制的

油炸烤串腌制的配料，一般通常有肉串适量、孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、圆葱粒250克、高度白酒100克、盐50克抓拌均匀后低温腌制一晚上就可以了。

或者可以将羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料少许抓拌均匀后，低温腌制一晚上也是可以的。

油炸烤串的技巧：

1、腌制烤串的时候感觉肉腌的不湿不干就可以了，这样既入味又鲜嫩。

2、如果在烧烤的过程当中，肉滴的油可能会导致烧烤炉的火太大了，撒点食盐的话可以减小火候。

3、烤肉酱不要烤完了后再刷，一定要在中途刷上。

4、撒料的时候少量多次地撒，这样肉肉可以吃着更香。

5、一般烤肉的话，除了培根卷，其它的原料比如鸡翅、鱿鱼、牛舌等都需要在烤制过程中刷油。

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