香椿的几种家常做法

在这****的季节里，很多时令菜陆续上市，香椿就是其中的一种，每年的3~4月份会上市，香椿的吃法也有很多种，今天给大家介绍香椿的4种好吃的做法。

1、香椿炒鸡蛋

首先应该准备用料：香椿200克、鸡蛋4个、醋、食用油、盐。将香椿放入少许盐泡5分钟，鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀。锅入水烧开后放入**的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎。将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀。油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

2、炸香椿

首先应该准备用料：香椿、鸡蛋、面粉、食盐。将香椿洗干净，去掉硬根，香椿芽在开水锅中，烫一下出锅。打三个鸡蛋，放盐，再加一勺面粉，面糊搅拌均匀。香椿蘸面糊，放进油锅里炸，蛋糊一熟呈金黄色，即可捞出。食用的时候可以蘸花椒盐，十分味美。

3、香椿酱

首先应该准备用料：香椿、盐、植物油。香椿**晾干表面水分，与一勺盐，和一大勺植物油一起放搅拌机打碎成酱。打好的混合物装到可密封容器中，再倒油没过香椿。

4、香椿拌豆腐

首先应该准备用料：豆腐一块、香椿一小把、精盐适量、花椒几粒、油少许。豆腐切丁，开水中汆烫片刻沥干水份，放入盘中。香椿芽择去****，水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出，控干水分切碎，放在豆腐丁上。撒一搓干辣椒面和适量盐在上面，不喜辣的可以不放辣椒面。锅内放少许油，几粒花椒，炸出香味后捞出花椒粒不用，花椒油趁热浇在香椿豆腐上，拌匀即可。

香椿的4种做法有香椿炒鸡蛋、炸香椿、香椿酱、香椿拌豆腐这四种。这几种方法做起来都比较简单，大家可以根据自己情况选择适合的做法。

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