浇面的做法

浇面的做法是备好食材后，将豆腐五花肉等食材切好，然后起锅烧油，将肉沫炒香，接着将四季豆煮熟，一定要煮熟煮透以防食物中毒，继续起锅烧油把葱姜蒜爆炒出香味，然后起锅烧水，将面条煮熟，把面条捞入碗中，放上黄瓜、胡萝卜丝，浇上煮好的香菇臊子即可。

香菇浇面的做法

准备食材：四季豆适量、老豆腐100g、五花肉一块、黄瓜一根、胡萝卜半根、面条100g、香菇酱20g、食盐2g、胡椒粉1g、料酒5g、生抽10克、蚝油5克、老抽3克、大葱、生姜适量。

步骤：

1、首先准备**的四季豆，切成小颗粒比较适合做臊子，老豆腐切成小丁，五花肉一小块先切成薄片，再剁成肉沫放入盆中。

2、加入食盐、胡椒粉、料酒去腥、生抽、蚝油提鲜、老抽提色，搅拌均匀备用。

3、**的黄瓜一根，先切薄片再切细丝，胡萝卜半根也切成细丝，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成片。

4、再准备面条备用，面条是刚压出来的湿面条。

5、锅内烧油，倒入肉沫把肉沫炒散炒香，放入切好的四季豆，把四季豆翻炒均匀，加入香菇酱炒出酱香味。

6、锅中加入清水，把汤汁烧开以后再煮一会，煮至四季豆返青变软、汤汁略微粘稠即可出锅，出锅时要确保四季豆煮熟煮透，以防食物中毒。

7、锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜炒出葱香味，把豆腐丁下入锅内，颠锅翻炒至豆腐断生，倒入煮好的汤汁翻匀以后起锅倒出。

8、锅内再烧水大火把水烧开，下入面条煮至面条全部飘起来，颜色变黄表面微微透亮时，把火关掉，把面条捞出过一下凉水口感更筋道滑溜。

9、把面条捞入碗中，放上黄瓜、胡萝卜丝，浇上煮好的香菇臊子即可。

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