如何做出劲道的面条

做劲道面条的方式方法如下：

1. 首先在选择面粉时，要选择面筋含量较高的面粉。市面上常见的面粉有：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。因此大家在制作面条时应选择高筋面粉来制作。

2. 其次在和面时，要注意水温的**。和面的水要分次，分量，根据面粉量酌情添加。

3. 也可以根据自己的喜好，加入鸡蛋和牛奶等。

4. 最后在和面时，要每隔一段时间揉一揉面团，这样面条会很劲道。

那么做好的面条应该如何存放呢？

1.冷冻法 

在压好、切好的面条表面撒上一些淀粉,然后装入密封袋密封起来,在袋子上面标注好时间、重量,放入冰箱冷冻室冷冻。想吃的时候,下入锅内煮熟即可。因为生面条表面有淀粉,密封效果好,没有水分介入,所以不会黏连凝固,放入锅内,轻轻一拨,冻在一起的面条自然就散开了

优点:储存方法简单,食用方便缺点: 冷冻前必须事先分配好重量,否则不易分散；占用冰箱冷冻室空间；密封要好,否则冷冻时间久了,只要接触到空气,面条就容易断。  

2.干燥法 

把压好的面条挂在长筷子上,放置在阴凉处晾干。干燥之后的面条*铺在案板上,用刀切成合适长短,放于密封袋密封保存即可。

优点:保存更加方便,吃多少取多少。缺点:面条切割的过程中,会造成部分面条折断。

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