猪心怎样煮才不会硬

要想煮出来的猪心不会硬，时间**是关键。一般来说，煮的时间在半小时至四十五分钟，就可以保证煮出来的猪心不会硬，如果煮的时间过长，就会失去韧性和弹性，口感也会随着时间的延长而变硬。

猪心这种食材最为简单的做法就是煮，但在煮之前一定要对猪心进行处理，因为生猪心整个煮的话很难熟，并且新鲜的猪心是有异味的，里面还会有血水，一个处理不好就会让菜肴的整个口味受到影响，可在买**心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水**。

煮猪心不硬的技巧：

将新鲜的猪心对半切开，冲洗干净心管各处的血水，然后直接放入加好卤味料包和酱油、老抽、糖、葱段、姜片的开水锅中，再煮上半小时至45分钟，这个时间煮好的猪心是熟透了的，但不会煮老，并且口感还很嫩。

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