炒佛手瓜***焯水

焯佛手瓜是不需要焯水的，如果是凉拌的话就需要焯水了，佛手瓜营养丰富，含有大量的蛋白质和多种维生素。具有降血压和增强体质等功效。它的制作方法也有很多种，可以用来凉拌、炒制或是煮汤和包饺子馅等，都是非常美味可口的，所以深受广大朋友的喜爱。

制作方法：

1、佛手瓜去皮**，因为佛手瓜皱折较多，一些皱折深的地方可以用小刀剜去。干辣椒切成小段备用。

2、将佛手瓜从中间切开，用小刀慢慢去除里面的核和瓤。再去除瓜蒂和一些没有清理干净的皮。

3、用刀把佛手瓜切成片，当然越薄越好了。这样一是容易熟，二是炒制时间短，营养成分不会有太多流失然后装盘备用。

4、热锅中放入适量的冷油，大火加热后，转动锅把滑下锅，然后放入干辣椒段炒香。

5、接着把佛手瓜片倒入锅中翻炒，大火翻炒，这样能很好的锁住瓜里的水分，出锅后才甜脆。

6、翻炒至断生后，加入食盐和少许生抽就可出锅装盘了。

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