做鸡汤的鸡肉需要先炒吗

鸡汤是一道鲜美的美食，一直以来深受人们的喜爱，可是很多人认为做鸡汤的鸡肉要先炒，那么做鸡汤的鸡肉真的要先炒吗？

做鸡汤的鸡肉需要炒，经过炒这道工序后，炖出来的鸡汤味道会更好，而且肉质会更好吃。下面给大家说一下炖鸡汤的方法，让大家在家中可以炖出好喝的鸡汤。

首先准备食材：一只鸡、生姜、胡椒粉、黄酒、食盐、食用油，

鸡汤的做法：将鸡处理干净后，剁成小块，放在盆中，接入足量的清水，让鸡肉在清水中泡上半个小时。时间到了，反复清洗几遍，让鸡肉中的血水**干净，然后将鸡肉上的水分控掉。炒锅中加入适量食用油，烧热之后，将生姜倒入锅中，翻炒之后再倒入鸡肉块，翻炒到鸡肉表面变色后，再加入一些黄酒，接着翻炒。翻炒均匀后，就可以加入足量的热水进去，大火煮开后，调成小火煮上一个半小时，经过长时间小火炖煮之后，汤中的营养物质会更加丰富。炖煮时间到了，将食盐和白胡椒放入锅中，搅拌均匀，焖煮十分钟，就可以关火了，这样鸡汤就做出来了。

做鸡汤的鸡肉需要炒，这样做出来的鸡汤味道会更好，而且肉质比较劲道。

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