腌制鲜姜用白醋还是用米醋

生姜是我们日常生活中再常见不过的调味植物了，它的可食用部分占到了95%，而有的人喜欢将生姜腌制后食用，味道确实是不错的，并且还具有具有生津开胃、开胃止呕、化痰止咳、发汗解表的功效。腌制鲜姜的材料一般是醋和糖，可是很多人不知道用白醋还是米醋，那么，腌生姜到底是用白醋还是米醋呢？

腌制鲜姜用米醋，腌制出来的鲜姜口感会更好。下面给大家说一下腌制鲜姜的方法：

首先准备材料：鲜姜、白糖、米醋、酱油、食盐、生姜片。

腌制鲜姜的方法：首先选用新鲜嫩姜，**去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，取适量的白糖、醋和酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤，然后密封缸口，腌渍10-20天左右，这样鲜姜就腌制好了，开缸就可以食用。

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