油鸡枞是怎么做的

最近，“油鸡枞”这个网络名词比较火，可是很多人不知道它是什么东西，接下来给大家详细说一下。

油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味美食，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为饭菜吃，也可作调料，味道一般是比较好的。下面给大家说一下油鸡枞的做法，如下：

首先准备食材：干鸡枞菌80g、盐2小匙、食用油适量、干辣椒1小把、干花椒1大匙、八角1个。

油鸡枞的做法：首先把干鸡枞用冷水浸泡软，然后反复**，**的过程中用手撕成小条。彻底**后，用力把鸡枞菌里的水分挤掉，备用。锅中倒入适量食用油，开最小火加热，下入花椒、辣椒、八角，和挤掉水分的鸡枞菌，搅拌开，一直用最小火加热慢慢炸出存留在鸡枞里的水分，过程大概需要十几分钟，刚开始会有很多泡泡，水分越来越少，泡泡就逐渐消失了，这个时候就说明水分都去掉了，加盐拌匀，放入干燥的容器中保存即可。

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