芹菜花生豆的凉拌方法

芹菜拌花生是一道家常菜，是由芹菜和花生豆，通过凉拌的做法制作而成，是夏季一道开胃小菜，清爽清淡，营养开胃。同时凉拌芹菜花生豆也是一道降血压的菜品，深受人们的喜爱。可是很多人不知道芹菜花生豆怎么凉拌，下面给大家说一下芹菜花生豆的凉拌方法。

首先准备食材：花生米、芹菜、花椒、姜片、葱、生抽、料酒、盐、芝麻油、小米椒等。

凉拌芹菜花生豆做法：把花生米清洗干净，放入水中侵泡半小时，芹菜切段，葱切段，米椒切末、姜切片备用。芹菜焯水，清水烧开，放适量盐，把芹菜段放入锅中焯水3分钟左右，捞出后放入凉开水中降温拔凉，沥干水分备用。另取凉水放入锅中，花生米冷水下锅，放入盐、花椒、葱段、姜片、料酒、花椒等佐料一起大火煮开，然后文火慢煮半小时左右，中间可以尝一下花生米的软硬程度，可根据自己的口感来选择何时停火；煮熟的花生米与芹菜放一起，放入生抽、米椒末、香油搅拌均匀即可食用。

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