香芹扁豆丝怎么做

香芹和扁豆搭配在一起炒，新鲜又美味老小咸宜，下面介绍香芹扁豆丝家常做法：

食材：扁豆 半斤、梅肉 一两、葱姜蒜 适量、胡萝卜 少许、小米椒 一个、花椒大料 少许、香芹 4-5棵、米醋 一小勺、生抽 一小勺、白糖 一小勺。

香芹扁豆丝家常做法：待油热时，将花椒大料下锅煸出香味，梅肉下锅煸炒至发黄；葱姜蒜米椒下锅，煸出香味后加入一小勺白糖和生抽煸炒一会，扁豆丝下锅煸炒一会加小半碗水和一勺盐，焖一会，扁豆丝熟透，加入香芹就可以了。

香芹是一种营养成分非常高的芳香蔬菜，主要是以胡萝卜素等营养物质，以及硒元素等微量元素的含量比较高而出名。事实上，大约在每100克鲜嫩的香芹中就含有大约3.6克蛋白质，4.1克的纤维素以及一克左右的还原糖和四毫克的胡萝卜素，以及十毫克的维生素b等，香芹中还含有药效成分的一些物质，这些物质具有非常好的降血脂，降血压以及防止动脉粥样硬化的功效和作用。

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