麻油青瓜怎么做

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。黄瓜又称青瓜既能凉拌生吃，也能炒着吃，下面介绍麻油黄瓜的做法？

材料：小黄瓜2条，红辣椒1条，蒜头2颗，盐1/2茶匙，糖1/2匙，白醋1茶匙，香油1又1/2大匙。

做法：

1.小黄瓜**去头尾；红辣椒切粒；蒜头切碎，备用；

2.小黄瓜以刀身略拍打至稍裂后，切长条状备用；

3.取深碗放入作法2的小黄瓜，抓盐后，放入作法1的红辣椒粒、蒜头碎；

4.倒入所有调味料拌匀，放置30分钟入味后即可。

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