牛肉茄盒怎么做

最近非洲猪瘟形势严峻，很多家庭已经不敢吃猪肉了，这样一来牛肉就成为各个家庭，餐桌上的主要荤菜之一，再加上现在正是吃茄子的季节，所以牛肉茄盒成为大家最常做得美食。那么，牛肉茄盒的做法是什么呢?

牛肉茄盒的做法如下：把牛肉洗干净，用刀剁成肉泥；加入香油、生抽、蒜末、姜末、胡椒粉、盐等调味料腌制15分钟；紫茄子去皮，切成厚度为1.5厘米左右的圆片，然后从茄子片的中间横切一刀，不要切断了；把腌制好的牛肉通过茄子片中间的缝隙塞进去；用鸡蛋、面粉调成面糊；把夹好肉的茄子裹上面糊，放入*底锅内，两面煎至金黄色出锅；在盘子里放一张吸油纸，把出锅的茄盒整齐摆好，撒上葱花点缀。

其实，牛肉茄盒的做法很简单，提前腌制牛肉泥，然后把牛肉泥放进茄盒，在油锅煎到双面金黄即可。

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