河蚌炖豆腐家常做法

喜欢吃海鲜的朋友一定了解过河蚌嘟豆腐这道菜，那么大家知道河蚌炖豆腐的家常做法吗？蚌具有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效，豆腐具有清热泻火的作用，用河蚌和豆腐一起 ，味道也特别的好吃，此菜色泽红润光亮，蒜香飘溢，滑嫩鲜爽。

需要准备的食材有：豆腐、河蚌、青菜、葱、姜、盐、黑胡椒、鸡精、油。下面为大家详细的介绍下河蚌炖豆腐的做法：

步骤一：将准备好的河蚌洗刷干净，在清水烧开后放入几滴白酒或者黄酒，把河蚌放入锅中焯水，然后捞出改刀；

步骤二：准备好炒菜锅，待锅内底油烧热后放入切好城块状的豆腐煎至两面黄色，洒入少许的葱姜，然后倒入些许的清水烧开，用小火炖豆腐十分钟左右；

步骤三：小火将豆腐炖至汤发白色后，倒入焯过水的河蚌和青菜段，然后烧两分钟左右，可以根据自己的口味放入适量的盐，鸡精，黑胡椒，装盘即可食用。

做河蚌炖豆腐最关键的一点就是河蚌不能烧的时间过长，时间过长的话河蚌的肉质感会显得很老，嚼不动影响口感。

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