炸油条用酵母还是泡打粉

炸油条需要使用泡打粉。泡打粉是一种快速发酵粉，属于化学膨松剂，使用后发酵速度比较快，主要用于糕点制作上，可以使糕点蓬松、酥脆。

不过由于泡打粉一遇到水就会产生大量的气体，所以使用的时候一定要先放入面里，等混合均匀后再发酵，才能产生蓬松的效果，如果先遇水的话，泡打粉就会失效，失去原本的作用了。

在日常生活中，常用的发酵产品有泡打粉、小苏打和酵母粉三种。它们的发酵方式不同：

1、泡打粉是快速发酵，多用于糕点类，起蓬松酥脆的作用，不能先遇水。

2、小苏打是受热发酵，多用于饼干类，受热后分解产生二氧化碳气体可以使面团蓬松，使用时要用温水调和。

3、酵母粉属于活性发酵，多用于馒头、包子、面条等，需要在温水中静置10分钟，通过酵母菌自身的不断繁殖进行发酵，这种发酵方式更加健康。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z