小米粥是酸性还是碱性

小米粥属于碱性食物。小米粥是一种以小米作为主要食材熬制而成的独具特色的北方粥点，具有简单易制、口味清淡、健胃消食、清香味等特点。此外小米粥与其它的谷物之间有着相同的特性，就是内部蛋白质中的赖氨酸过低，因此小米粥属于一种碱性食物。

小米粥是传统健康食品，可以选择用来熬粥或焖饭，在煮小米粥的过程中可以选择与南瓜、红薯、桂圆、豆类、枣、龙眼等不同的食材进行搭配，这样不仅能增加小米粥内部所含有的营养，也能一定程度的提高口感。

小米粥所使用的材料小米具有着丰富的营养，例如小米内部的蛋白质含量要比大米高，每100克小米中的脂肪含量为1.7克，碳水化合物的含量为76.1克，并且维生素B1的含量位居所有粮食之首。

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