酱炒饼家常做法

炒饼和炸酱面想必是很多人的最爱，有时候吃货难免贪心，两个都想吃，然而能力有限，胃的容量是一定的，那么有了今天的这个酱炒饼，一切问题就迎刃而解了。一起来看酱炒饼家常做法。

一、用料

1、主料

黄豆酱200克、五花肉200克、甜面酱100克、香菇200克、蒜苔200克、面粉300克

2、辅料

葱花5克、料酒1汤匙、姜末5克、生抽1汤匙、洋葱1个、白糖1汤匙

二、制作过程

1、将蘑菇切丁；葱花、姜和蒜切末

2、黄豆酱加水稀释后搅匀，再倒入1/4份的甜面酱搅匀

3、五花肉冷水焯水，捞出过冷水后切丁

4、锅中热油，倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末，小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒。倒入调好的酱汁、白砂糖，翻炒均匀

5、面粉加水和成面团，搓成长条，切剂子，把切好的剂子用手压*，用擀面杖擀成薄饼

6、热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面。煎好的饼切条备用

7、圆白菜切丝，洋葱切片，蒜苔切段

8、锅中热油，爆香洋葱，再倒入蒜苔、白菜翻炒、接着再倒入肉酱继续翻炒均匀

9、倒入切好的煎饼，翻炒片刻即可。

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