茭白怎么保存到冬天吃

茭白想要保存到冬天再进行食用，一般要进行低温储存。首先挑选不老不嫩的晚熟茭白，这样的茭白长可以长时间进行保存，然后将去壳后的茭白肉用食品级塑料袋密封包装，将包装好的茭白放入0—5度左右的低温环境下保存，如冰箱的冷冻层或地窖，这样就可以保存到冬天再进行食用。

如果想要保存的茭白时间不长，还想要保持茭白的味道，可以将茭白的外皮剥掉放在清水中进行浸泡，这样可以保证茭白的新鲜度，让它的品质不受破坏，要记得将茭白淹没起来，如果短时间内不把它拿出来食用，要进行多次换水处理。还可以用盐封的方法来保存茭白，首先选择一个干净内部无油玻璃的容器，在容器的底部铺上适量的盐，盐的分量根据茭白的量来决定，然后将茭白外壳剥去一两层，将处理好的茭白*铺在容器内，再用盐将其盖起来即可。

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