湘菜啤酒鸭做法

湘菜啤酒鸭所需要的食材：鸭子一只、干辣椒、姜片、拍蒜、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、耗油、生抽、老抽、啤酒、盐。

湘菜啤酒鸭做法：

1、准备鸭子一只，洗干净，把鸭肉剁成大小均匀的块，备用。

2、锅中加入水，下入鸭肉块，然后加入料酒大火煮开四分钟，捞出。

3、捞出放到盆中，用冷水冲洗干净，捞出控水，备用。

4、锅中加入油烧热，下入八角、香叶、桂皮、花椒炒出香味，再下入干辣椒炒出辣味。

5、把焯过水的鸭肉块下入锅中，炒至水分干，炒香。再往锅中加入耗油、生抽、老抽炒上色，炒出香味。

6、再往锅中加入一瓶的啤酒，再加入水，水要与鸭肉*行就可以了。

7、加入盐调好味大火烧开，转小火煮二十分钟，煮到汤汁变少之后，再开大火收汁就可以出锅了，这样就把啤酒鸭做好了。

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