如何做糖醋排骨

材料准备：肋排2斤、姜6片、大葱6段、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖3汤匙、盐1/2茶匙。

做法步骤：

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，**料酒、1汤匙生抽，搅匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟；姜去皮切成片，大葱切成段备用。

2、*底不粘锅中倒入油（比*时炒菜多一倍），大火加热，待油七成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味。

4、放入排骨，**剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。

5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

6、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀；然后，改成大火收汁，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可装盘，最后再撒一些熟的白芝麻作为装饰，糖醋排骨就做好了。

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