大米热量高吗

米饭的热量并不高，100克米饭的热量大概在120卡左右，但是米饭中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪和多种微量元素，矿物质。

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是**大部分地区的主要食品。

另外大米也是补充营养素的基础食物；具有补脾、和胃、清肺功效。

大米的营养价值：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

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