荷包蛋冷水下锅还是热水下锅

煮荷包蛋的关键就在于下锅的时机，冷水下锅还是热水下锅，直接关系到荷包蛋的品相好坏。煮荷包蛋必须要用开水，冷水下锅半天蛋清都凝固不了，肯定是不行的。正确的做法是先把水烧开，然后关掉火源等待开水静止，一般不到一分钟就可以了，再把鸡蛋打入锅中，等三分钟左右，再用小火煮熟。蛋清在开水中凝固三分钟左右就初步定型了，这个时候再开小火煮，荷包蛋就不会散了。

荷包蛋因其做法简单，再加上鸡蛋的营养丰富，成为了十分受欢迎的家常美食。荷包蛋的做法有两种，一种是煎的，一种是煮的。

水煮荷包蛋的时候，是将鸡蛋直接打在水中煮制而成的，其特色为蛋黄保持圆形不散开，才是最美观的。但是很多人煮的荷包蛋总是散的，而且还会糊锅，严重影响了荷包蛋的品相。所以，荷包蛋是要热水下锅的，只要鸡蛋下锅前关掉火，水面处于静止状态，鸡蛋就不会散了。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z