蛋糕怎么做

低筋面粉85g；无盐奶油70克；细砂糖70克；柠檬皮1颗；柠檬汁15cc；全蛋3颗；牛奶20cc；柠檬皮1颗；糖粉100；

1.取柠檬皮屑 (只要绿色的部份, 白色会苦); 奶油隔水加热融化；

2.蛋糕模内侧抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙纸 (方便脱膜)；

3.取一钢盆, 加入鸡蛋、砂糖用打蛋器搅拌均匀；

4.接着用电动打蛋器中速打发蛋液, 连续打发约5~8分钟, 颜色会越来越白变蓬松 (蛋霜用手划过, 痕迹不会消失就好了)；

5.拌入面粉, 用刮棒轻轻搅拌均匀；

6.加入溶化奶油、柠檬汁、柠檬皮屑由下往上拌匀；

7.面糊倒入蛋糕模, 震两下, 震掉里面的气泡; 烤箱预热180度, 烤30分钟；

8.等待的时间拌匀[柠檬糖霜] (柠檬汁分次加入, 直到变白色浓稠状)；

9.烤好将蛋糕取出倒放待冷却, 脱模取出；

10.将糖霜淋在蛋糕上；

放冰箱一晚, 隔天享用风味更佳

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