鸡爪不入味原因

鸡爪不入味有三种原因：

1、可能是烹饪方法不对，如果是买来的鸡爪，烹饪之前，要先完全解冻再进行烹饪。

2、可能烹饪时间太短，鸡爪比较硬，所以烹饪时煮的时间要更长一些。

3、还有可能是调料不够的原因，调料加不够，自然味道就不足，鸡爪也就不够入味。

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”，多皮、筋，胶质大，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。新鲜鸡爪的肉皮一般色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮，质地紧密，富有弹性，如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。 

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。比较常吃的鸡爪有泡椒凤爪、虎皮鸡爪、香烤凤爪、卤鸡爪、红烧鸡爪等。

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