竹笋炒之前需要焯水吗

**人最注重饮食文化，美味可口的美食，在口中慢慢触动每个人的心灵，是家的温暖，是对过去的回忆，也是对美好生活的追求向往。竹笋就是**美食中独特的食材之一，香脆可口，嫩绿清甜，一口回味清香，一口品尝悠长，很多人不知道做竹笋时怎么处理，焯不焯水就成为了关键，那么竹笋炒之前需要焯水吗?

竹笋中含有大量的营养成分，其中包括丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，糖类，铁，磷，维生素和胡萝卜素，对人体有非常好的帮助，能健脾开胃，通肠利便，开膈消痰，并且还能增加人体免疫力，但是在做之前是需要焯水的，因为竹笋中不仅含有营养成分，还含有草酸，而草酸过多会对人体造成不利的影响，并且影响钙的吸收，在炒竹笋之前要焯水3分钟左右，这样可以让竹笋里的草酸大量分解掉，草酸的减少，也不会对钙的吸收造成影响，并且还能有效的去除竹笋中的涩味，让口感更好。

竹笋炒之前是需要焯水处理的，这样能提高竹笋的口感，也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解，让人体有更好的钙的吸收。

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