豆腐小吃有哪些

众所周知，**人种植黄豆已经有了几千年的历史，在这之后，人们将黄豆研究出了各种吃法，蒸煮煎炸，后来还让黄豆发芽，最后人们吃**豆芽，不过让人感到最为了不起的就是豆腐的出现。据记载豆腐的出现和炼丹有关，而这次无意间的炼丹过程，也造就了一个了不起的食物种类，那么问题来了，豆腐小吃种类有哪些呢?

豆腐一般有南北豆腐的划分，两者之间的区别在于点豆腐所使用的调料不一样。南豆腐用石膏，这样的豆腐就会显得更加细嫩，豆腐中所含水分大概在90%左右。而北豆腐多用卤水，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，所以豆腐的味道就更加浓郁，质地更韧，也较容易烹饪。在**的南方和北方，其实都有着不少关于豆腐的小吃，其中大家所熟知的肯定就有湖南臭豆腐，再者就是四川的腐乳，或者是大家所熟知的毛豆腐等。

综上所述，豆腐的种类一般分为两种，一种是南豆腐一种是北豆腐，而豆腐的小吃种类则是有臭豆腐、腐乳以及毛豆腐等。

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