家常豆腐的做法

准备食材：老豆腐、生姜、大葱、***、木耳、大蒜、食盐、白糖；

1、准备老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片；

2、生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起备用；

3、***半个，去蒂切成斜刀，木耳泡发后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用；

4、锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，倒入豆腐以后，开小火，慢慢煎；

5、一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄以后，盛出控油备用；锅里留油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜后继续翻炒；

6、倒入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐；

7、翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠；最后开大火，收一下汤汁就炒好了。

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