木耳用焯水吗

大家今后在生活中可以多吃一些木耳，年纪比较大的老人，还有*时饮食习惯非常不好的人，经常会出现血管硬化，血管硬化会导致一系列的心血管疾病，比如会导致血液循环变慢，为了预防和解决这些问题，*时就可以多吃木耳，总之，吃木耳的好处是非常多的，那么木耳在制作之前是否需要焯水呢?小编在这里给个明确的答案，木耳肯定是要焯的！木耳一定要熟吃，否则营养不利于吸收！

木耳中最主要的成分是木耳多糖，它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。而且***只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及***多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以***一定要煮熟，一般来说不超过5分钟。其实木耳很容易熟的,用热水焯完马上过冷水会让它变脆的,如果不马上上桌,还可以放冰箱里一会儿会更爽口的。如果不焯一下，直接吃泡发的木耳，除了营养不容易吸收，有些细菌是洗不掉，吃了不利于健康。

所以为了营养和健康，别嫌麻烦，想吃凉拌木耳，得提前焯一下。

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