花蛤***焯水

花蛤焯水这个方法是最彻底去除花蛤中泥沙的方法了，不过要是用花蛤做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒花蛤的话可以用这个方法。把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。建议可以将焯过花蛤的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持的鲜味。

炒花蛤的家常做法：

1、花蛤浸泡20分钟左右捞出沥干水分，然后再倒入适量的生抽、料酒、姜丝、葱段腌制10分钟左右。

2、锅里倒入适量的清水，等水面冒小泡的时候就可以加花蛤倒入锅中。

3、将花蛤煮开之后捞出放在一边，锅里倒入适量的食用油，油热之后将提前准备好的香料放进去翻炒，然后放入花蛤大火爆炒，最后再加入适量的生抽、蚝油、食盐和五香粉翻炒均匀后就可以出锅了。

在炒花蛤时焯水是极为重要的一步，这样可以去除掉花蛤中的泥沙。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z