黑豆怎么做好吃又有营养

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的，是一种药食同源的营养保健食品，下面来看看黑豆怎么做好吃又有营养。

1) 黑豆煮熟后可以做粮食食用，亦可磨成黑豆粉，单独做面食或与其他面粉混合加工成各种面食点心。

2) 黑豆还可入菜，打豆浆，煲汤，炖煮或生成芽菜，与牛肉，山楂，枸杞，花生，薏米，莲子等搭配制作各种营养美味的佳肴。

3) 黑豆还可制成豆酱，或是豆豉等，但这些方法容易使人摄入过多盐分，所以用的比较少。

黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

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