***有点苦怎么回事

***有点苦有可能是糖烧焦了引起的苦味，也有可能是因为酱油和盐放太多导致的。或者是火候没有掌握好或者熬制时间太长引起的苦味。这时可以加入适量的土豆、少量醋、水、或者加入青菜都可以改善***的苦味。

辨别糖是否熬好的办法：

注意观察糖色变化，白糖放入锅中，用中火，不停搅拌，等糖逐渐烧化，待糖色变透明，开始变深时将肉放进去，再用中火炒至上色即可。

2、也有可能是因为酱油和盐过量导致，可以通过一些方法来补救，比如可以放入适量的土豆，土豆可以吸收盐分，另外还能稍微添点水，加点醋，都有助于缓和苦味，也可以加入适量的青菜，或者其它食材。

3、***最好先用普通的锅来煮肉，其次再用黑色的锅熬糖，最后用砂锅来炒肉、上色、收汁。煮肉对锅的要求不高，熬糖时选用黑色锅便于观察糖色变化，而砂锅最适合小火慢炖，所以用来做最后的炒肉和收汁。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z