秋葵怎么洗

一、去绒乇

取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可**掉表层的绒毛和污渍。

二、去菱角

秋葵的周边都有菱角，在菱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后，还需要用刀或去皮器具将菱角中的木质素去掉。

三、去粘液

秋葵在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此，在秋葵去掉菱角之后还需要将秋葵进行焯水处理，**掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。

秋葵一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物，茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛，可食用，被冠以“蔬菜王”之称，有着极高的经济用途和食用价值。

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