冻着的皮皮虾怎么一煮就烂

1、食材不新鲜：可能是烹煮的皮皮虾不新鲜或者是死去的时间过久，导致其里面的肉质已经不紧实，之后再经过高温烹煮就很容易烂。

2、热胀冷缩：可能是之前冻住的皮皮虾在一瞬间接触热水时，导致皮皮虾的壳和肉发生脱离，之后烹煮时就很容易变烂。

3、烹煮的时间过长：大多数的食物烹煮时间过长都很容易变烂。

烹煮和食用皮皮虾的注意事项：

1、食用皮皮虾时尽量挑选新鲜的，一般死去或不新鲜的要尽量避免食用。

2、烹煮冷冻的皮皮虾时不要立马放入锅中，可以先将冷冻的皮皮虾放置常温下解冻一段时间再进行烹煮。

3、煮皮皮虾时尽量用冷水下锅，直接用沸水煮的话很容易让肉质萎缩，同时烹煮的时间也不宜过长。

4、皮皮虾毕竟也属于海鲜，所以一些对海鲜过敏的人群也要尽量避免食用。

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