蒜薹炒鸡蛋怎么做

家常菜中蒜薹除了炒**还试着拿来炒鸡蛋，蒜薹炒鸡蛋也是一道美味的菜肴。

准备食材：2个鸡蛋、油、盐、十三香、酱油。

1、蒜薹**切段备用；

2、鸡蛋打散，烧油，放入鸡蛋炒熟；

3、将炒好的鸡蛋备用；

4、起油锅放入葱花爆香，放入蒜薹快速翻炒；

5、放入炒好的鸡蛋，放入调料十三香，放入盐翻炒，放入少许酱油；

6、加入鸡精翻炒均匀即可。

需要注意的是蒜薹需要切的小一些，因为蒜苔不容易进盐，切小点，容易入味。蒜薹天然有点微甜的味道，用来做菜的话最好先腌一会，让咸味进入，这样炒出来味道更好。打鸡蛋时可以倒一点温水，这样炒出来会比较嫩，鸡蛋打出打泡，锅里的油烧到八九成热时倒入鸡蛋。鸡蛋倒入后不要急着搅动，让它自己膨胀起来，再搅成碎块。

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