咸肉蒸娃娃菜的做法步骤

把娃娃菜洗干净从中间切开，去掉根部，再切成长条或者把娃娃菜撕成片状，将切好的娃娃菜铺在盘底。然后将提前泡好并洗干净的咸肉切成薄片后，将切好的咸肉摆在娃娃菜上面。最后在上面淋一点料酒，再撒上一些姜丝。如果喜欢吃辣还可以再放入一些辣椒。然后在锅内放入适量的水开大火烧，水开后放上菜盘隔水蒸10分钟关火，焖5分钟出锅（如果肉片切的过厚可以再多蒸几分钟），最好再撒上葱花，淋上生抽，一盘咸肉蒸娃娃菜就做好了。

特别提醒：如果不喜欢油腻和过咸的味道，可以在先肉切好后，往锅内加入清水，再把切好的肉放入锅中，加上生姜片和黄酒盖上大火烧开后再烧5分钟，这样就能去除一部分肉的油腻和咸味。如果咸肉过咸，可以在水中多泡一会儿，如果咸肉口感适中就不用多泡了。

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