香辣带鱼哪个地方的菜 香辣带鱼的做法是什么

　　香辣带鱼是一道非常好吃的菜，香辣带鱼自己在家里怎么做呢？做香辣带鱼有没有什么讲究呢？怎么做才是最好的呢？香辣带鱼属于哪个地方的菜系呢？

　　香辣带鱼是湘菜，这个菜味道浓郁，下饭特别香，同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单，营养丰富，口感颇佳。

　　湘菜，又叫湖南菜，是**历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼就是一道简单易学的家常湘菜。

　　香辣带鱼的做法一：

　　主料：带鱼250g，大蒜2g，姜3g，大葱2g，花生油50g，淀粉6g，香油2g，紫苏子3g。

　　制作步骤：

　　1.将带鱼切成菱形块，**，沥水：

　　2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；

　　3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；

　　4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；

　　5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；

　　6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；

　　7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

香辣带鱼 做法  

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z