煎连壳蟹是哪个地方的菜 煎连壳蟹的具体做法是什么

　　煎连壳蟹一听就知道是一个非常好吃的菜，那么煎连壳蟹是哪个地方的菜呢？煎连壳蟹自己在家里怎么做呢？自己做煎连壳蟹的时候有没有什么注意事项呢？

　　煎连壳蟹是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。焦脆鲜嫩，风味独特。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。“一腹金相玉质，两螯明月秋江”、“蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明”，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！

　　煎连壳蟹的做法

　　主料：螃蟹500g。

　　辅料：面粉50g，香菜10，g姜2g，大葱5g，醋3g，酱油5g，味精2g，料酒8g，芝麻油5g，花生油20g，玉米淀粉5g。

　　做法：

　　1.将青蟹**，除去背壳、蟹鳃及下腹脐部，刮净爪毛，切成块，留大下大小腿，去掉关节和脚爪，底板朝下摊*放盘内，撒上面粉备用；

　　2.葱切花，姜切末；

　　3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　4.香菜择洗干净，切段；

　　5.葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁；

　　6.锅注油烧热七成热，下入蟹块炸至红色，捞出控油；

　　7.炒锅注油烧热，放入炸好的蟹块、味精翻炒，淋入香油装盘，撒上香菜段即可。

煎连壳蟹 做法  

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