将猪肉**，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌…

将猪肉**，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅  2. 荸荠或鲜藕去皮，**，切成末备用；板油也要切成末  3. 葱**，去除老叶，拍扁后切长丝；姜**，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了  4. 葱姜水是烹饪肉类常用的，**，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用  5. 把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀， 

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